Pure Brass (Pital) Kadhai (Tin Coated / Kalai) / हस्तनिर्मित 100% शुद्ध पीतल कढ़ाई (कलई के साथ) – Free Shipping

Product Details

Benefits

• ✔ Brass spreads heat evenly, so food doesn’t burn in one spot
• ✔ Retains heat longer, so food stays warm after cooking
• ✔ Tin coating (kalai) stops sour foods from reacting with brass
• ✔ Flat bottom sits steady on gas stoves and hot plates
• ✔ Heavy 1.5 kg body that is strong and lasts for years
• ✔ Slow-cooked food brings out the rich, home-style taste
• ✔ Traditional look that suits both cooking and serving

Healthier Cooking

• ✔ No non-stick chemical coating like Teflon, so no risk of coating flakes in your food
• ✔ No aluminium touches your food
• ✔ Kalai (tin) is a food-safe coating used in Indian kitchens for centuries
• ✔ Kalai stops sour foods from reacting with brass, so no metallic taste or unwanted metal in food
• ✔ Even heat means food cooks properly without burning or charring
• ✔ Brass and kalai vessels have a respected place in traditional Indian and Ayurvedic cooking

Care and Maintenance

• ✔ Wash with mild dish soap and a soft sponge or cloth
• ✔ Do not use steel scrubbers or harsh powders inside, as they wear off the kalai
• ✔ Preferably use wooden instead of metal ones
• ✔ Never heat the kadhai empty on high flame, the tin coating can melt
• ✔ Wipe dry right after washing to prevent dark spots
• ✔ Don’t store sour or leftover food in it overnight
• ✔ Clean the outer brass with lemon and salt, or tamarind, to bring back the shine
• ✔ Re-coat (re-kalai) when the coating starts wearing off. Any local kalai-wala can do this

प्रोडक्ट की जानकारी

फ़ायदे

• ✔ पीतल गर्मी को बराबर फैलाता है, इसलिए खाना एक जगह से नहीं जलता
• ✔ गर्मी देर तक रोकता है, जिससे पकने के बाद भी खाना गरम रहता है
• ✔ कलई की परत खट्टी चीज़ों को पीतल से रिएक्ट नहीं होने देती
• ✔ समतल तला गैस चूल्हे और हॉट प्लेट पर मज़बूती से टिकता है
• ✔ 1.5 किलो की भारी और मज़बूत बनावट, जो सालों-साल चलती है
• ✔ धीमी आंच पर पका खाना घर जैसा गाढ़ा और लाजवाब स्वाद देता है
• ✔ पारंपरिक लुक, जो पकाने और परोसने दोनों में अच्छा लगता है

सेहत के लिए बेहतर क्यों

• ✔ इसमें टेफ्लॉन जैसी नॉन-स्टिक केमिकल कोटिंग नहीं है, इसलिए कोटिंग उखड़कर खाने में जाने का डर नहीं
• ✔ खाना एल्युमिनियम के संपर्क में नहीं आता
• ✔ कलई (टिन) एक फूड-सेफ परत है, जो भारतीय रसोई में सदियों से इस्तेमाल होती आई है
• ✔ कलई खट्टी चीज़ों को पीतल से रिएक्ट नहीं होने देती, जिससे खाने में धातु का स्वाद या अनचाही धातु नहीं आती
• ✔ बराबर गर्मी से खाना अच्छे से पकता है, जलता या कोयला नहीं होता
• ✔ पारंपरिक भारतीय और आयुर्वेदिक रसोई में पीतल और कलई के बर्तनों की ख़ास जगह रही है

देखभाल और रखरखाव

• ✔ हल्के डिश सोप और नरम स्पंज या कपड़े से धोएं
• ✔ अंदर की तरफ़ स्टील स्क्रबर या तेज़ पाउडर का इस्तेमाल न करें, इससे कलई घिस जाती है
• ✔ धातु के चम्मच की जगह लकड़ी के चम्मच इस्तेमाल करें
• ✔ खाली कढ़ाई को तेज़ आंच पर कभी गरम न करें, इससे कलई पिघल सकती है
• ✔ धोने के तुरंत बाद पोंछकर सुखा लें, ताकि काले दाग न पड़ें
• ✔ खट्टा या बचा हुआ खाना इसमें रातभर न रखें
• ✔ बाहर के पीतल की चमक वापस लाने के लिए नींबू-नमक या इमली से साफ़ करें
• ✔ जब कलई घिसने लगे, तो दोबारा कलई करवा लें। ये काम कोई भी लोकल कलई वाला कर देता है