विशेष हिमालयी कामधेनु बद्री गाय घी / Special Himalaya Kamdhenu Badri Cow Ghee -500ml & 1000ml (प्रति माह सीमित मात्रा / Limited Quantity per month) Free Shipping
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Product details
हिमालय की कामधेनु बद्री गाय का सर्वश्रेष्ठ हस्त निर्मित घी
प्रति माह सीमित मात्रा में उपलब्ध है / Limited Quantity available per month
हिमालय की कामधेनु बद्री गाय का सर्वश्रेष्ठ हस्त निर्मित घी / Best quality Ghee from Himalayan Badri Gomata
Description
प्रति माह सीमित मात्रा में उपलब्ध है / Limited Quantity available per month
हिमालय की कामधेनु बद्री गाय (का सर्वश्रेष्ठ हस्त निर्मित घी / Best quality Ghee from Himalayan Badri Gomata (with Height of only 11 fist)
यह घी वैदिक विधि से बिलोना विधि पद्धति से बनवाया जा रहा है
गोधूली द्वारा कुछ गोभक्तो को तैयार कर इस घी के निर्माण हेतु नियुक्त किया गया है
इसका उद्देश्य है कि उन्हें घी का अच्छा मूल्य देकर सबको प्रेरित किया जाए, ताकि विलुप्त होती बद्री गाय फिर से उनके घरों में बँधे।
जिस गाय को कम फायदे की बता कर लोगों ने अपने घरों से निकाल दिया आज उसी गाय की उपयोगिता सरकार के साथ-साथ देश विदेश के लोग भी मान रहे हैं।
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पहाड़ की बद्री गाय केवल पहाड़ी जिलों में पाई जाती है।इसे “पहाड़ी गाय”के नाम से भी जाना जाता है।ये छोटे कद की गायें होती हैं।छोटे कद की होने के कारण ये पहाड़ो में आसानी से विचरण कर सकती हैं।
इनका रंग भूरा, लाल, सफ़ेद, काला होता है। इस गाय के कान छोटे से मध्यम आकार के होते हैं।इनकी गर्दन छोटी और पतली होती है।
बद्री गायों का औसत दुग्ध उत्पादन 1.2से 2 लीटर तक होता है। इनका दूध उत्पादन समय लगभग 275 दिन का होता है।
दूध कम होता है परन्तु 1 लीटर में गुण 10 लीटर के बराबर होते हैं।
इसका स्वाद सामान्य घी से थोड़ा अलग परन्तु स्वादिष्ट होता है जिसमें पकावट अधिक होने के कारण रंग भी थोड़ा भिन्न होता है।
इनका मुख्य आहार पहाड़ों की घास और जड़ी-बूटियाँ हैं। इन्हीं जड़ी बूटियों के कारण इनके दूध और मूत्र में औषधीय गुण होते हैं। इनका दूध, दही, घी विटामिन से भरपूर होता है।
बद्री गाय का घी –
पहाड़ी क्षेत्रों में जड़ी बूटियां खाने वाली यह पहाड़ी गाय, दूध से लेकर मूत्र तक औषधीय गुणों से सम्पन्न है। विशेष कर पहाड़ी गाय का घी बहुत लाभदायक होता है।
इसकी देश विदेशों में भी अब बहुत मांग है।
पहाड़ की बद्री गाय के घी के लाभ :
- गाय का भोजन पहाड़ो में विचरण करते हुए जड़ी बूटियां होने के कारण,इनका घी स्वतः ही लाभदायक बन जाता है।
- इस घी को बिलोना विधि से बनाया जाता है, इसलिए इसके औषधीय गुण खत्म नहीं होते हैं।
- बद्री गाय का घी रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए काफी लाभदायक होता है। और स्मरण शक्ति भी बढ़ाता है।
- यह पाचन के लिए अच्छा है। पित्त और वात को शांत करता है।
- हड्डियाँ मज़बूत करता है और जोड़ों के दर्द में राहत देता है।
- त्वचा और आंखों के लिए अच्छा होता है।
- पहाड़ी गाय का घी कॉलेस्ट्रॉल कम करता है।
- यह घी एंटीऑक्सीडेंट,प्रजनन क्षमता और बाल विकास में सहायक होता है।
घी निकालने की वैदिक बिलोना विधि:
बिलोना विधि भारत की पारम्परिक घी निकालने की विधि है जो इस प्रकार है
- सर्वप्रथम दूध को हल्की आंच में कई घंटो तक पकने देते हैं। लकड़ी के चूल्हा और उसी गाय के उपले इस कार्य के लिए सर्वोत्तम हैंं
- फिर दूध को हल्का ठंडा होने के बाद, पारंपरिक लकड़ी के बर्तनों में दही जमाने के लिए रख देते हैं।
- दही जमाने के लिए वही जामन (खट्टा) इस्तेमाल होता है, जो एक हज़ार दिनों से लगातार दही जमाने के क्रम में चला आ रहा है।
- दही प्राकृतिक रूप से जमना चाहिए, तभी घी में पौष्टिकता रहती है।
- तत्पश्चात दही को ब्रह्म मुहूर्त में हस्त चलित मथनी या बिलौने से मथकर मक्खन अलग कर लेते हैं।
- उस मक्खन को उसी दिन हल्की आंच में गरम करके उसमें से घी निकाल लेते हैं।
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प्रति माह सीमित मात्रा में उपलब्ध है / Limited Quantity available per month
हिमालय की कामधेनु बद्री गाय (का सर्वश्रेष्ठ हस्त निर्मित घी / Best quality Ghee from Himalayan Badri Gomata (with Height of only 11 fist)
Badri Cow Ghee is made from the milk of Himalayan desi cows. Badri cows are free-grazing cows that feed on Himalayan medicinal grasses hence their Ghee is highly medicinal & nutritious. Badri cows produce 1/2 to 1 litre of milk every day whose production is a lot less as compared to other cows but the quality of milk is very high. 1kg of Badri Cow Ghee is made from collecting 28 litres of milk. Badri Cow Ghee is made using traditional bilona method, first, milk is set into curd, then the curd is churned using the bilona method, then Makhan is separated from buttermilk and finally the makhan is melted to make Ghee.
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