Natural Pahadi Jakhiya Seeds / Jakhya Pure and Natural Collected from Uttarakhand – प्राकृतिक उत्तराखंडी पहाड़ी जखिया – 80 gm

Description

 

🌿 पारंपरिक हिमालयी जड़ी-बूटी – मध्य हिमालय की मूल निवासी क्लियोम विस्कोसा से प्राप्त

🍲 प्रामाणिक तड़का सामग्री – गर्म तेल में चटकती है, जिससे एक समृद्ध सुगंध और अनोखा स्वाद मिलता है

🏞️ प्राकृतिक रूप से उगाई गई – उत्तराखंड के पौड़ी गढ़वाल में उगाई गई

💪 आयुर्वेदिक लाभ – पारंपरिक रूप से यकृत और श्वसन स्वास्थ्य के लिए उपयोग की जाती है

👩🌾महिलाओं द्वारा संचालित खेती – महिला स्वयं सहायता समूहों (SHG) द्वारा हाथ से काटी और संसाधित

उत्पाद विवरण

जख्या, जिसे जंगली सरसों के नाम से भी जाना जाता है, क्लियोम विस्कोसा का बीज है – जो मध्य हिमालय की एक प्रतिष्ठित जड़ी-बूटी है। उत्तराखंड में पारंपरिक रूप से उपयोग किए जाने वाले जख्या के बीज गर्म तेल में चटकने के अपने गुण के लिए जाने जाते हैं, जिससे एक अनोखी सुगंध निकलती है और व्यंजनों को एक अद्भुत स्वाद से भर देती है। सब्ज़ियों, दालों और करी में तड़का लगाने के लिए एकदम सही, यह मसाला तालू पर एक अनोखा स्वाद छोड़ता है।

पाक कला के अलावा, जख्या को लोक चिकित्सा में यकृत और श्वसन संबंधी बीमारियों के इलाज में इसके संभावित लाभों के लिए भी महत्व दिया जाता है।

हमारे जख्या के बीज उत्तराखंड के पौड़ी गढ़वाल में समर्पित महिला-नेतृत्व वाले स्वयं सहायता समूहों (एसएचजी) द्वारा प्राकृतिक, वर्षा आधारित परिस्थितियों में उगाए जाते हैं। सावधानीपूर्वक संसाधित और धूप में सुखाए गए ये बीज आपको हिमालयी परंपरा का स्वाद देते हैं—शुद्ध, स्वादिष्ट और पौष्टिक।

जख्या के मुख्य गुण:

दिखने में: छोटे, गहरे भूरे रंग के बीज।

बनावट: तलने पर कुरकुरे।

स्वाद: मिट्टी जैसा, हल्का अखरोट जैसा, तीखी सुगंध के साथ।

जख्या हर रसोई में स्थान पाने का अधिकारी क्यों है?

बेहतरीन स्वाद: जीरे या सामान्य सरसों के विपरीत, जख्या एक अनोखा मिट्टी जैसा कुरकुरापन देता है।

पोषण मूल्य: आयुर्वेद में पारंपरिक रूप से प्रयुक्त, क्लियोम विस्कोसा पाचन में सहायक, सूजन कम करने और संक्रमण से लड़ने में सहायक माना जाता है।

स्थायित्व: यह जंगली रूप में उगता है और इसके लिए गहन खेती की आवश्यकता नहीं होती, जिससे यह पर्यावरण के अनुकूल विकल्प बन जाता है।

सांस्कृतिक जुड़ाव: जख्या हमें पारंपरिक खान-पान से जोड़ता है।

🌿 Traditional Himalayan Herb – Sourced from Cleome Viscosa, native to the mid-Himalayas

🍲 Authentic Tadka Ingredient – Crackles in hot oil, adding a rich aroma and exotic flavor

🏞️ Naturally Cultivated – Grown in Pauri Garhwal, Uttarakhand

💪 Ayurvedic Benefits – Traditionally used to support liver and respiratory health

👩🌾 Women-Led Farming – Hand-harvested and processed by women Self-Help Groups (SHGs)

Product Description

Jakhya, also known as wild mustard, is the seed of Cleome Viscosa—a revered herb from the mid-Himalayas. Traditionally used across Uttarakhand, Jakhya seeds are prized for their crackling behavior in hot oil, which releases a unique aroma and enriches dishes with a deep, earthy flavor. Perfect for tempering vegetables, dals, and curries, this spice leaves an exotic note on the palate.

In addition to culinary delight, Jakhya is valued in folk medicine for its potential benefits in treating liver and respiratory ailments.

Our Jakhya seeds are grown under natural, rain-fed conditions in Pauri Garhwal, Uttarakhand, by dedicated women-led Self-Help Groups (SHGs). Carefully processed and sun-dried, these seeds bring you a taste of Himalayan tradition—pure, flavorful, and wholesome.

Key Traits of Jakhya:

Appearance: Small, dark brown seeds.

Texture: Crunchy when fried.

Flavor: Earthy, slightly nutty, with a sharp aroma.

Why Jakhya Deserves a Spot in Every Kitchen

Flavor That Stands Out: Unlike cumin or regular mustard, Jakhya adds a unique earthy crunch.

Nutritional Value: Traditionally used in Ayurveda, Cleome Viscosa is said to aid digestion, reduce inflammation, and fight infection.

Sustainability: It grows wild and doesn’t require intensive farming, making it an eco-friendly choice.

Cultural Link: Jakhya connects us to traditional foodways